เครื่องเทศรวมทั้งสมุนไพร

ของกิน

spinix

เครื่องเทศและก็สมุนไพร ส่วนของพืชต่างๆที่ปลูกเพื่อมีกลิ่นหอมยวนใจ ฉุน หรือสารที่ประสงค์ เครื่องเทศรวมทั้งสมุนไพรมีเหง้า หัว กาบไม้ ดอกตูม ปาน ปาน ผลไม้ เมล็ดพืช แล้วก็ใบ โดยธรรมดาจะแบ่งได้หมู่ของเครื่องเทศ เม็ดเครื่องเทศ รวมทั้งสมุนไพร

คุณลักษณะที่เด่น

เม็ดเครื่องเทศคือผลไม้หอมขนาดเล็กแล้วก็เมล็ดพืชที่มีน้ำมันของไม้ล้มลุก ตัวอย่างเช่น โป๊ยกั๊ก ยี่หร่า ยี่หร่า ยี่หร่า งาดำ แล้วก็งา สมุนไพรเป็นใบหอมสดหรือแห้งของพืช ได้แก่ มาหน้าจอแรม มิ้นต์ โรสแมรี่ รวมทั้งโหระพา เครื่องเทศ เม็ดเครื่องเทศ และก็สมุนไพรใช้เป็นส่วนเสริมสำหรับในการให้รสแล้วก็กลิ่นหอมยวนใจหรือความน่าอร่อยของของกิน ในจำนวนน้อยที่ใช้สำหรับการเตรียมอาหาร พวกมันมีคุณค่าทางโภชนาการเพียงแค่เล็กๆน้อยๆ แม้กระนั้นกระตุ้นความต้องการของกิน เพิ่มความอร่อยมากให้กับของกิน รวมทั้งเพิ่มรส

เครื่องเทศมักใช้ทำให้แห้ง ถึงแม้ว่าบางประเภท ดังเช่นว่า พริกขี้หนูรวมทั้งขิง จะใช้อีกทั้งในแบบอย่างสดและก็แห้ง เครื่องเทศแห้งบางจำพวกมักใช้ในแบบสดในประเทศที่ผลิต เครื่องเทศที่ราคาแพงมากที่สุดในโลก ดังเช่นว่า กระวาน อบเชย กานพลู ขิง และก็พริกไทย เป็นผลิตภัณฑ์จากพืชที่มีกลิ่นหอมสดชื่นหรือฉุนที่ปลูกไว้ในเขตร้อนรวมทั้งครึ่งเขตร้อน

การใช้แรงงานในตอนต้น

การใช้งานเครื่องเทศแล้วก็สมุนไพรที่สะดุดตาที่สุดในสมัยแรกเป็นในด้านการแพทย์ วิธีการทำน้ำมันศักดิ์สิทธิ์แล้วก็ยาปลุกเซ็กส์ รวมทั้งเป็นยาโป๊ บรรพชิตใช้พวกเขาสำหรับในการบูชา คาถาอาคม รวมทั้งพิธีการ รวมทั้งหมอปราบผีใช้เป็นของขลังเพื่อขจัดปัดเป่าวิญญาณเลวทราม สมุนไพรหอมใช้ชำระล้างและก็เพิ่มกลิ่นหอมยวนใจให้กับบ้าน สมุนไพรโบราณ (คู่มือการกำหนดพืชและก็การเตรียมยา) จากติดอยู่เธ่ย์ (จีนภาคเหนือ) สุเมเรียน อัสซีเรีย อียิปต์ กรีซ แล้วก็โรมเป็นผู้เห็นเหตุการณ์ถึงการใช้งานเครื่องเทศแล้วก็สมุนไพรสำหรับเพื่อการรักษาโรค ฮิปโปโปเตมัสเคความกำหนัดส กาเลน และก็พีดาเนียส ดิโอสวัวไรด์ ว่าจ้างพวกเขาด้วย ในศตวรรษที่ 1 ของสมัยคริสเตียน Pliny the Elder ในประวัติศาสตร์ธรรมชาติของเขาสรรเสริญถึงความสามารถและก็พลังการดูแลรักษาของเครื่องเทศและก็สมุนไพรสำหรับเพื่อการรักษาโรคแทบทุกอย่างที่รู้จักกันในยุคของเขา คุณงามความดีพวกนั้น อารมณ์ แล้วก็พอสมควร ได้รับการยินยอมรับผ่านยุคกลางรวมทั้งในช่วงปัจจุบันตอนแรก

ไม่มีชื่อเสียงเมื่อมนุษย์เริ่มเพิ่มเติมเครื่องเทศและก็สมุนไพรลงในของกินของพวกเขา เม็ดงารวมทั้งน้ำมันงาดูเหมือนจะถูกใช้เป็นของกินมานานมาแล้วแล้ว กระเทียมเป็นส่วนใดส่วนหนึ่งของของกินของผู้คนในสมัยแรกๆแน่ๆว่าในยุคกรีกแล้วก็โรมันโบราณ เครื่องเทศรวมทั้งสมุนไพรเป็นจำนวนมากได้ถูกประยุกต์ใช้เพื่อแต่งรสของกินและก็เครื่องดื่ม

สมุนไพรแล้วก็เครื่องเทศได้รับการชมเชยอย่างยิ่งในตอน ʿAbbāsid Caliphate (คริสต์ศักราช 750–1258) รวมทั้งในเมืองหลวงของแบกแดด งานกินเลี้ยงที่หรูหราซึ่งจัดโดยกาหลิบลิ่วถูกตระเตรียมด้วยสมุนไพรรวมทั้งเครื่องเทศเพื่อได้รส อาทิเช่น รสหวาน เปรี้ยว หอม และก็ ฉุน. ในปี คริสต์ศักราช 812 ชาร์ลมาญได้ออกพระราชกฤษฏีกาเจาะจงสมุนไพรและก็พืชอื่นๆทั้งหมดทั้งปวงที่จะปลูกภายในดินแดนของจักรวรรดิทั้งสิ้น ที่อื่นๆในยุคกลางของยุโรป สวนของวัดถูกใช้เพื่อเพาะปลูกสมุนไพรและก็สมุนไพรสำหรับทำกับข้าว เพราะเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมสดชื่นที่นำเข้านั้นหายาก มีเพียงแค่คนมั่งคั่งเพียงแค่นั้นซึ่งสามารถประทับใจไปกับมันได้ ในเวลาเดียวกัน อย่างที่มาร์วัวโปโลตั้งข้อคิดเห็นในติดอยู่เธ่ย์ศตวรรษที่ 13 ผู้ดีรับประทานเนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยเครื่องเทศหลายประเภท ขณะที่คนยากจนจำต้องพึงพอใจกับพื้นที่แช่ลงไปภายในน้ำกระเทียม

ในยุโรปการใช้งานเครื่องเทศและก็สมุนไพรเป็นยากันบูดในของกินแพร่ไปช้า ในยุคกลางมีการใช้สมุนไพรทำครัวจำนวนมาก ภายหลังที่เมืองชาติต่างๆของยุโรปตะวันตกไปสู่กิจการค้าเครื่องเทศในศตวรรษที่ 16 เครื่องเทศก็มีจัดจำหน่ายอย่างล้นหลามเพิ่มขึ้นเรื่อยๆในยุโรป รวมทั้งสุดท้ายก็มีใช้กันทั่วๆไปโดยทั้งคนร่ำรวยแล้วก็คนยากจน

การใช้แรงงานที่นำสมัย

การใช้งานเครื่องเทศ เม็ดเครื่องเทศ แล้วก็สมุนไพรในสมัยนี้มีความจำเป็นรวมทั้งเปลี่ยนตลอดระยะเวลา มีสูตรของกินไม่กี่อย่างที่ไม่รวมไว้ และก็การใช้อย่างระมัดระวังทำให้ได้กลิ่นหอมรวมทั้งรสอันน่าอร่อยอันเป็นเอกลักษณ์สำหรับของกินจานต่างๆ

ในอุตสาหกรรมดัดแปลงของกิน มีการใช้สำหรับเพื่อการตระเตรียมสินค้าจำนวนมาก อย่างเช่น เนื้อสัตว์ดัดแปลง ไส้กรอก ซอส น้ำส้มสายชู มัสตาร์ด แตงร้านดอง ชัทนีย์ แยม แยม น้ำสลัด บิสกิต คุกกี้ ขนมเค้ก อาหารหวาน และก็เครื่องดื่ม เครื่องเทศแล้วก็สมุนไพร—หรือน้ำมันของของพวกนั้น ซึ่งอุณหภูมิสำหรับในการดัดแปลงอำนวย—ยังนำไปทำเป็นเหล้าหลายแบบ ดังเช่น แอ๊บสินท์ อนิเซ็ตต์ เบเนดิกติเตียนน ครีมเดอเมนเทอ คูราเซา แล้วก็คูมเมล

อีกทั้งสมุนไพรและก็เครื่องเทศมีน้ำมันหอมระเหยซึ่งเป็นองค์ประกอบสำหรับการแต่งกลิ่นของสารสกัด รวมทั้งใช้เพื่อการผลิตน้ำหอม เครื่องแต่งหน้า เครื่องมืออาบน้ำ โลชั่น สินค้าสำหรับเส้นผม ยาสีฟัน แล้วก็สบู่ น้ำมันหอมระเหยรวมทั้งโอลีโอเรสินพวกนี้ (สินค้าจากพืชธรรมชาติที่มีน้ำมันหอมระเหยรวมทั้งเรสิน) เป็นหลักฐานของเครื่องเทศและก็เครื่องปรุงรสที่ใช้สำหรับในการผลิตของกิน ในหลายสาเหตุ น้ำมันสกัดจากเครื่องเทศเป็นที่เรียกร้องของเครื่องเทศทั้งผองหรือเครื่องเทศที่บดแล้ว ส่วนมากเป็นด้วยเหตุว่าสารสกัดนั้นประสมประสานได้ง่ายยิ่งกว่า สามารถวัดจำนวนน้ำมันที่ระเหยได้ แล้วก็สามารถปรับความเข้มของรสได้ สารสกัดที่ใช้กันทั่วๆไปสำหรับในการทำอาหารที่บ้านเป็นวานิลลา ซึ่งปลูกลงในสภาพภูมิอากาศร้อนเปียกชื้น

เครื่องเทศและก็สมุนไพรยังคงมีหน้าที่ในด้านการแพทย์ โดยเฉพาะในประเทศจีนและก็ประเทศอินเดีย ที่ซึ่งคุณงามความดีสำหรับเพื่อการบรรเทาได้รับการเคารพ ในประเทศตะวันตก การใช้ยามีจำกัดเพิ่มมากขึ้น แต่ว่าด้วยความพอใจสำหรับการรักษาช่องทางใหม่ตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 20 คุณลักษณะของสมุนไพรแล้วก็เครื่องเทศก็เลยถูกสำรวจอีกรอบ มองเพิ่มอีกที่ โฮมีโอพาธีย์; ยาแบบองค์รวม