หลายคนเชื่อว่าการรับประทานแครอทมากเท่าที่จะมีประโยชน์ได้ แต่กฤษณะไม่แนะนำอย่างยิ่ง จากการศึกษาพบว่าการได้รับเบต้าแคโรทีนมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อร่างกาย ประโยชน์ของแครอท รวมถึงเพิ่มความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งปอดในผู้สูบบุหรี่ อีกความเชื่อหนึ่งเกี่ยวกับการบริโภคแครอทก็คือช่วยให้สายตาดีขึ้น แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าคุณกินแครอทเสมอไป การมีวิตามินเอเพียงพอเป็นสิ่งสำคัญสำหรับดวงตาที่แข็งแรง และวิตามินชนิดนี้ ซึ่งเป็นการรวมตัวกันของโมเลกุลที่ประกอบขึ้นจากเรตินอล (รูปแบบที่ออกฤทธิ์ของวิตามินเอ) และแคโรทีน เช่น เบต้าแคโรทีน (ซึ่งทำให้แครอทมีสีเฉพาะตัว) มีอยู่มากมายและพบได้ตามธรรมชาติในอาหารอย่างแครอท อย่างไรก็ตาม การรับประทานแครอทและวิตามินเอมากเกินไปจะไม่ทำให้ดวงตาของคุณแข็งแรง