สลัดดิบมีความเสี่ยงสูงที่จะปนเปื้อนหากไม่ได้ล้างและเตรียมอย่างถูกต้อง การบริโภคผักและผลไม้ดิบนอกบ้านอาจเสี่ยงต่อเด็กและสตรีมีครรภ์ ซึ่งมีแนวโน้มที่จะติดเชื้อ เช่น ทอกโซพลาสโมซิสและซิสติเซอร์โคซิส เพื่อป้องกันการติดเชื้อ คุณควรแน่ใจว่าผักของคุณได้รับการล้างอย่างดีโดยแช่ในน้ำคลอรีน 30 นาทีก่อนบริโภค หลังจากแช่ผักแล้ว คุณควรล้างผักด้วยน้ำไหลเพื่อขจัดสิ่งตกค้าง อาหารกระป๋องสามารถปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรีย Clostridium botulinum ซึ่งสามารถพบได้ใน อาหารเสี่ยง เช่น อาร์ติโชก ไส้กรอก และผักดอง แบคทีเรียนี้ทำให้เกิดโรคพิษสุราเรื้อรังเนื่องจากการผลิตสารพิษ การติดเชื้อแบคทีเรียนี้อาจทำให้เกิดอาการทางระบบทางเดินอาหารและส่งผลต่อการหดตัวของกล้ามเนื้อซึ่งอาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้ เพื่อป้องกันภาวะนี้ คุณควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารกระป๋องที่เก็บไว้ในกระป๋องที่มีรอยบุบหรือกระป๋องที่ผ่านการอบแล้ว คุณควรหลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารกระป๋องที่เก็บไว้ในของเหลวที่มีสีขุ่นหรือสีเข้ม